简单来说就是冷却速度和加热温度的不同，从而得到不同的组织。要想知道各种不同热处理的功能，最好还是从微观层面，也就是从金相组织去理解，要不然就只能硬背了。五种退火，三种回火，一个正火，还有各种淬火，若能记住各自的功能及使用场合，对付日常一般没问题
热处理就是把金属加热 → 保温 → 冷却的过程（这里面有加热介质、温度大小控制、加热速度、保温时间、冷却时间、冷却介质、冷却次数、冷却方式速度等等），将这三个过程的玩出各种花样（即改变金属内部组织结构），最终得到热处理要求，如退火、正火、淬火、回火！呵呵！
百度里面都有啊
加热后再处理:lol
bstronger 发表于 2013-9-2 21:11 static/image/common/back.gif
表示你说的好不通俗。里面好多我都不懂的专业名词哦
是我没有通俗的说明白，就是为了改善零件表面组织和内部组织的一种方法。必须在加热炉里进行处理，就叫热处理
金属材料加热后改变分子结构，在冷却或常温或真空，达到一定硬度。
俺来个通俗的：
热处理相当于你在厨房中烧肉，原料多一样是肉，但因为烧法不一样，那么口感就不一样，比如用文火煮，用烤箱烤，用锅煨。。。多是烧吧，但火候不一样，方法不一样，出来的多可以吃，但味道不一样吧。。。哈哈。类似，各种热处理就是让钢材内部的金相组织达到所要要求。
还有比如先将肉放在盐水中泡一下，成咸肉，相当于热处理中的渗氮渗碳啥的。
哈哈，俺这个类比法够通俗了吧。
xlf63 发表于 2013-9-3 10:51 static/image/common/back.gif
俺来个通俗的：
热处理相当于你在厨房中烧肉，原料多一样是肉，但因为烧法不一样，那么口感就不一样，比如 ...
够通俗易懂的。。话说。。前辈。。可以说说这些热处理和渗碳氮的功能吧。。
学习
17楼的回答很好，至于具体的功能楼主你可以看一楼的回答，楼主平时要多看专业书籍，你这样给人钻牛角尖的感觉。