cehn886 发表于 2010-11-29 15:22:14

先磨前面 在磨后面 把副偏角磨小点 最好加个消振棱

狙击手 发表于 2010-11-29 19:03:56

回复 润玉 的帖子

见习的！
你给俺找了个抢生意的了！呜呜！俺下岗后还指望这手艺生活呐！

其实，菜刀分为两种，角度也就不一样的，是说片刀和剁骨刀。
我还是喜欢磨双刃刀的。

wsshu 发表于 2010-11-30 15:09:41

有这么麻烦嘛应急的时候拿碗底蹭几下不就行了？

810523282 发表于 2010-11-30 19:02:26

见习生小王 发表于 2010-11-4 09:31 static/image/common/back.gif
如何磨菜刀（懒人版）
使用超市卖的磨刀器或磨刀棒，很简单地就可以把刀子打磨锋利。在磨刀器上有两个沟槽 ...

呵呵 这为兄弟真热心啊

狙击手 发表于 2010-11-30 22:16:47

所谓磨刀器其实是刮刀，会有细小毛刺，不耐用的。
好刀要锋利，还是要光滑。
磨刀棒要看质量的，质量差的还没刀硬，过几天就坏了。
碗底法是不错的选择，但刀一定要是不是磨损的太严重的。

奉天 发表于 2010-12-3 08:19:52

哈哈 也得有点钳工基础呀有些技术只靠纸上谈兵是行不通的

shine2007 发表于 2010-12-10 19:52:22

刀钝了 直接在碗底擦几下就快了。。。很实用的

mgzzc 发表于 2010-12-12 15:28:37

拿来我帮你磨:lol
磨菜刀我最拿手了
他们说的都太过机械化了
要磨好菜刀不是像你看到的那么简单的
刀的材料好的话我可以把它磨的当剔须刀一样

狙击手 发表于 2010-12-12 18:35:24

回复 mgzzc 的帖子

你是用什么磨的？
请指点下！

苟且偷参 发表于 2010-12-12 19:55:30

俺用的是砂轮机上更换下来的小半块刚玉砂轮,都用了十来年了,效果挺好,两面蹭几下可以大半个月保持锋利.主要是俺的刀好,当初特地叫老家一个老铁匠打的,也用了十来年了.切菜剁骨头全是它.
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