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楼主: 海之信

想设计一台面食辊压机械----请教

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发表于 2008-9-16 16:55:54 | 显示全部楼层
原帖由 海之信 于 2008-9-16 14:42 发表 0 T: o1 b0 e; X  X5 H

4 \6 p" G% X8 ]; x3 X2 S8 {要求的物料为纯小麦加水做的面团,也不掺加别的东西,柔韧性问题可能也就那样吧。。。。。。。
) C" K: Y2 [2 H1 A" K1 f' O% B一般的机械设计人员,没有搞过这方面的设计,不知道说起洒粉等技术问题有没有概念,限于研制成本问题,试验次数少也 ...

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1 k4 ?! V1 `: {, d: x' |不添加别的东西的话,多次碾压也能让面变的筋道5 C4 X! k7 u0 @. b. z. h4 P7 ]; D% U

8 j$ t3 B1 [$ G% R和面时按同一方向搅动,可以让面起筋* |1 J* i% l0 @, P/ V
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以上是生活中学来的
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 楼主| 发表于 2008-9-16 17:03:15 | 显示全部楼层
三道辊或四道辊能否解决?
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 楼主| 发表于 2008-9-19 14:57:59 | 显示全部楼层
郁闷!
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发表于 2008-9-20 07:35:15 | 显示全部楼层

简单啊

理论上说其工作原理很简单,但是要选一个好的加工厂,以保证加工精度.
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发表于 2008-9-20 07:52:25 | 显示全部楼层
可以参考饼干机的原理,面团经几道压辊压成符合厚度的面片下落到前进中的帆布传输带上,传输带传输途中经过一对下为平滚筒,上为装有要求形状模具的滚筒。面片经滚筒挤压后即可得到需要的小面片,多余的面片经另一传输带返回续料口。
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 楼主| 发表于 2008-9-27 17:50:39 | 显示全部楼层
正是不想采用这种原理,想一次成型
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 楼主| 发表于 2008-9-28 09:54:28 | 显示全部楼层

回复 15# 我在飞 的帖子

由于面片太薄,采用这种工艺未必能成功
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发表于 2008-9-28 20:36:26 | 显示全部楼层
市场上有类似的机械,可以去市场上看一看。
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 楼主| 发表于 2008-9-30 20:39:31 | 显示全部楼层
没有具体解决问题的
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发表于 2008-10-7 17:18:15 | 显示全部楼层
辊压面片的技术已经很成熟。国内的方便面(面条)生产线制造技术已相当的高了。对于面团的要求主要是控制水分,就可以压成所需要的厚度。技术没有什么难度。
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