家用工具：菜刀，什么样才算锋利？

狙击手 · 发表于 2017-4-10 20:32:48

oldpipe 发表于 2017-4-2 08:20
- a* f3 m8 _. J6 B! o6 X/ j找一块老生姜，横切薄片，越薄越好，切完看断面有没有没切断的纤维。磨的好的刀切后断面如镜。

今天试了下切老姜，大概不到一毫米厚，能看见点砧板上的纹，不知道能不能拍清楚，上照片。

y88566771 · 发表于 2017-6-27 15:18:47

菜刀都有标准，牛

瑞香 · 发表于 2019-2-2 10:36:56

之前用陶瓷刀切冻肉，直接断了

狙击手 · 发表于 2019-2-12 02:26:52

昨天切土豆吓了一跳，
感觉刀自己切下去，
之前是用油石稍稍修磨了下，
估计是土豆太软。

yuleshi · 发表于 2020-4-15 14:12:12

倾斜因为刃口有角度，可以只磨一面

yuleshi · 发表于 2021-8-25 13:40:35

陶瓷刀太脆了

dtltc123 · 发表于 2021-8-27 11:16:19

家里一直有一套京瓷的陶瓷刀，很好用

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