家用工具：菜刀，什么样才算锋利？

盐拌番茄

磨刀时，刀刃沾水，看不见刃就说明锋利了。

曾经狠_b2YrG

讲点我们能懂得   学习下

曾经狠_b2YrG

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狙击手

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王wangt765 发表于 2017-4-2 10:24
+ F+ Q+ S7 E5 O楼主是怎么样磨刀的，描述详细点吧

: N, _) @2 G) Z' h) z最早到手时，是烂铁一块的感觉，后半部分已经崩了一大块，全都是锈。
% ~2 S0 Y3 q6 ^' U* L( O7 o  正准备弃之，听到手指在刀刃上（侧向）滑过的声音，居然是有良久回声……
2 b% M: x  Y' R: r7 M磨了下感觉还好，就把家里的某品牌刀换下，用这刀。
1 H  A, x/ t3 Z9 @5 D; [一般一两个月左右会修一下，是用细油石条修，大约三分钟吧。
刀不动，油石动。越到后面几次就越轻。
8 A7 Y  t8 |2 K7 l* r7 C4 @3 r6 y感觉能挂皮肤了，就行。
以前切半解冻肉（外层稍软里面还是硬的）是用波刃刀，偷懒就用这刀切，居然也没太大力就能切好。于是波刃刀退休之。
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狙击手

找了下标准，没有详细说明。今天发不了附件，早上再试下看。

• 也没有找到菜刀锋利度检测仪的采购地址。
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机械爱好者007

长见识了

狙击手

找到网上的销售价，大约5500到万余不等，
8 @6 Z4 B5 W3 m" i% i, ~% T# C" j2 G关键是太重了，七十多公斤。没地方放。

狙击手

就一把已经锻打完成组装好的菜刀而言：
$ e8 p4 }% I5 q3 J) |) a刃部的锋利是最小宽度的表现。
5 S0 f- g* I% l3 b而影响菜刀刀具切削手感的还有后刀面的型式和角度。
( x4 F5 @3 c  Q个人觉得单锋的可能更不容易歪，也好磨利，但磨损后修复要磨去更多金属。
1 ]' J$ K: t) R" q* y8 L4 x所以，折衷一下，还是双锋的实在。

喀秋莎88

以前听，工厂的老师傅说，家里的菜刀，都是用的，汽车上的减震弹簧钢磨出来的。铁锅是用铁板，炸出来的。

所罗门_x

使用起来方便即可，太锋利了也不好。