家用工具：菜刀，什么样才算锋利？

盐拌番茄

磨刀时，刀刃沾水，看不见刃就说明锋利了。

曾经狠_b2YrG

讲点我们能懂得   学习下

曾经狠_b2YrG

赞一下

狙击手

& S$ x# V9 V5 j  R: k! B5 N, J

王wangt765 发表于 2017-4-2 10:24
楼主是怎么样磨刀的，描述详细点吧

. X# L5 S& Q) E5 x2 \最早到手时，是烂铁一块的感觉，后半部分已经崩了一大块，全都是锈。
* a8 k# A/ D& y* d/ B2 W) x. v. Q1 {  正准备弃之，听到手指在刀刃上（侧向）滑过的声音，居然是有良久回声……
7 r( h; [! r/ s: _/ |磨了下感觉还好，就把家里的某品牌刀换下，用这刀。
一般一两个月左右会修一下，是用细油石条修，大约三分钟吧。
5 R( X6 |: y3 P, u4 h刀不动，油石动。越到后面几次就越轻。
& b% s& J' c) C5 m感觉能挂皮肤了，就行。
4 L5 P, I4 m3 i+ o' a! C以前切半解冻肉（外层稍软里面还是硬的）是用波刃刀，偷懒就用这刀切，居然也没太大力就能切好。于是波刃刀退休之。
% l1 R+ }+ L2 |3 C

狙击手

找了下标准，没有详细说明。今天发不了附件，早上再试下看。

• 也没有找到菜刀锋利度检测仪的采购地址。
  3 M6 y& H" A1 R* d: Y# {/ K. p

7 D3 O, ?8 Q4 T+ t& f. z: F

机械爱好者007

长见识了

狙击手

找到网上的销售价，大约5500到万余不等，
4 B0 L- L' n/ j* ?5 z关键是太重了，七十多公斤。没地方放。

狙击手

就一把已经锻打完成组装好的菜刀而言：
! R5 w$ A3 A' t& B) o刃部的锋利是最小宽度的表现。
而影响菜刀刀具切削手感的还有后刀面的型式和角度。
个人觉得单锋的可能更不容易歪，也好磨利，但磨损后修复要磨去更多金属。
) k3 P4 Z; E& `所以，折衷一下，还是双锋的实在。

喀秋莎88

以前听，工厂的老师傅说，家里的菜刀，都是用的，汽车上的减震弹簧钢磨出来的。铁锅是用铁板，炸出来的。

所罗门_x

使用起来方便即可，太锋利了也不好。