从家常小烹——浅谈管理（不展开，点到为止）

一毛

几个家常菜，居然说的这么清新脱俗，也是醉了

简雨

冒犯一句，楼主刀工一般，特别是那个瓜片，怎么这么切。

黄亨瑞

bbtfcjy 发表于 2015-1-24 23:07
食材都一样，有家常与大堂之分，火候重要；管理工具都一样，结果不一样，把握的度不一样；

8 F/ Y" A; K8 T确实如此！

黄亨瑞

╭ァ氵sA_n 发表于 2015-1-25 23:00
醋溜鱼片怎么做的

用油煎香蒜片和葱花，
& z; g& [8 ]2 K% _# W下鱼片和姜丝，
翻炒，
加水、糖、酱油和醋，
3 i$ Y7 T# i% U1 L3 ~焖透，
加入黄瓜片，
9 s+ W* m5 W* X翻炒，
) X/ |% @* d5 k. d: Y加盐，
2 U  C8 i! Q# X+ l翻炒，
盛盘。
5 R6 k) B" q/ a' D  P) J

黄亨瑞

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
4 X6 _, O+ a8 R4 f! `2 e* b真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

! U3 {; R- [- V6 r& H" P举一反三，
触类旁通。

李灿1991

会生活，会思考

Pascal

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

2 C% L% v  x' d; G+ C4 v! g& {$ {1.  小中见大，但小不能代替大。
  ?+ ]  P3 F+ t+ u7 _2. 用数学语言说，相似的东西有很多共同性质；但相似不是全等。

三皮1680

上午俺接到一个电话:中午有人来吃饭.于是生产管理展开了:
1.中午吃饭人数:6人,
, U  d# D+ \& n7 b/ G2,交期.12:00
3.PMC:核对物料是否充足,制订采购计划.
& t  w+ T; |4 d% b4.采购,验货.
5.整理,整顿.
6.生产运作:开始炒菜.
% p8 H: l' k" |7.QC:品尝味道.
8.交货:摆上桌,点数.备好其它酒菜.

╭ァ氵sA_n

黄亨瑞 发表于 2015-1-26 13:41
" }, I; S* _$ R, [用油煎香蒜片和葱花，
, ?( C) Y* {+ ]5 K2 |3 }下鱼片和姜丝，
翻炒，

谢谢

昆虫1982

烧菜，热处理，哈哈.....我喜欢楼主的这种表达。