从家常小烹——浅谈管理（不展开，点到为止）

一毛

几个家常菜，居然说的这么清新脱俗，也是醉了

简雨

冒犯一句，楼主刀工一般，特别是那个瓜片，怎么这么切。

黄亨瑞

bbtfcjy 发表于 2015-1-24 23:07
食材都一样，有家常与大堂之分，火候重要；管理工具都一样，结果不一样，把握的度不一样；

确实如此！

黄亨瑞

╭ァ氵sA_n 发表于 2015-1-25 23:00
# _0 U& ^! V* v' R醋溜鱼片怎么做的

3 C; k0 Y- g  j6 _- g( j/ P用油煎香蒜片和葱花，
6 _" I/ X" K" m$ ~3 v- h; Y下鱼片和姜丝，
$ }! c/ s* ]: r翻炒，
* v# r& d7 K9 P加水、糖、酱油和醋，
1 U& P8 M' B( n; h$ G) n焖透，
5 x- a2 R) P/ C" f6 b加入黄瓜片，
翻炒，
4 ]1 V( B0 h7 W" y  P加盐，
翻炒，
盛盘。

黄亨瑞

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
7 i: f" Y8 ^4 w; M. {- `3 F真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

举一反三，
+ h2 O. O5 w8 A: h触类旁通。

李灿1991

会生活，会思考

Pascal

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

6 n$ x/ C* v# t$ ?3 i' h) b5 ~5 |1.  小中见大，但小不能代替大。
2. 用数学语言说，相似的东西有很多共同性质；但相似不是全等。

三皮1680

上午俺接到一个电话:中午有人来吃饭.于是生产管理展开了:
% I. m8 N8 c! _- J1.中午吃饭人数:6人,
3 E" ~. i& I/ ~' ?9 @. G2,交期.12:00
+ @2 |# y' G& W$ \. x; h3.PMC:核对物料是否充足,制订采购计划.
4.采购,验货.
5.整理,整顿.
9 J4 J' y  p/ m" K% v6.生产运作:开始炒菜.
7.QC:品尝味道.
4 w4 D) x1 ^3 {0 N. L8.交货:摆上桌,点数.备好其它酒菜.

╭ァ氵sA_n

黄亨瑞 发表于 2015-1-26 13:41
$ i' O, q: F. }! b; b) s* w用油煎香蒜片和葱花，
下鱼片和姜丝，
翻炒，

' v7 Z9 {* f  y) e' S9 S  A. R谢谢

昆虫1982

烧菜，热处理，哈哈.....我喜欢楼主的这种表达。