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宝塔肉自动切刀

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发表于 2013-6-14 16:48:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
宝塔肉如下图片:8 J7 H5 C5 N! k: `) {
制作方法:传统的制作方法诸位可以在美食网站看一下;
) ?* R* z, c4 P" i由于对刀工要求很高,现在想搞个自动的机器;8 X6 y* h4 w* b9 P2 i5 n
初步想法是这样的:1.将生的五花肉块(大概尺寸:94X94X60)冷冻到一定的硬度;9 N" L7 @0 ?/ N  c" N) L. u# U
2.将冷冻后的坯料(五花肉块)放到一个下模中;2 ~5 y# Z7 H! ^3 G" D6 L$ C# a4 [. v# C
3.上模(带回形刀片,共8副)下切,将坯料切成厚薄均匀,变长递减9个正方形套(中间一块为正方形);* P, }4 M* g* P: b5 F* x2 I
4.上模回位,下模打开,由压头将切好的坯料压如宝塔状模具中成型;
# s! q4 Y7 k5 z% b% ~& o. |1 f* G
! b" ?9 A) ?  p2 i4 ^$ m现在这个东西不知道哪里有没有现成的买的?如果有人知道哪里有现成的买的话,麻烦告诉俺一下。如果没有现成的话,不知道这里有没有人是做这方面的?这个东西关键是切肉的刀片。本人可以先付一定报酬先做个刀头试一试。希望能找到合作伙伴!!! X* R6 n" T# n% }7 d. B

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发表于 2013-6-14 21:54:17 | 显示全部楼层
国外有专门的切片机,切火腿之类的。楼主可以借鉴下。把间隙调整到你需要的高度就行了。其实就是个圆锯。哈哈
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发表于 2013-6-14 23:37:16 | 显示全部楼层
央视《我爱发明》 20130607 无影神刀
1 x+ P8 P, M4 O3 B( Y' l- O6 {http://tv.cntv.cn/video/C24907/240190e409904e16aa2ea391e59f5a87
9 z* |0 Y0 M- o( ~8 ~% U* R做这个应该没问题。
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 楼主| 发表于 2013-6-15 14:42:39 | 显示全部楼层
谢谢两位的回复。思路现在有,就是不知道有没有专门做切刀的朋友
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发表于 2013-6-15 15:11:25 | 显示全部楼层
冷冻过的肉不好吃
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 楼主| 发表于 2013-6-19 10:55:55 | 显示全部楼层
有哪位给帮个忙啊
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发表于 2013-6-25 09:39:08 | 显示全部楼层
在广州的话我到可以帮你试做一下的。
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