理论上用超声波可行么？胡萝卜土豆或人参等表面不规则，去皮设备

king581218

孤酒 发表于 2013-4-27 17:04
唉，说是黑心商家，一点都不假！

) g: {( C" w# S, a用火碱去皮也是分种类的，不是什么产品都能用，用完以后还有大量后期处理，不是那种违规使用的！

Cavalier_Ricky

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我小时候，大队里冬天聚餐，就吃土豆多。我那村里，胡萝卜和土豆，扔进滚烫的水里晃两下就拿出来，放进超大的水槽里（里面没水的），然后让孩子们进去蹦跶着玩。等看不清谁是谁家的孩子了（从头到脚土豆皮啊！），打开水槽旁边的闸门。闸门那儿拖着较宽的木板，两边站着几位凶神恶煞的大婶，双手拿菜刀，乱砍。滚出来的，哪个倒霉，哪个多挨几刀。然后掉进下面的水槽里冲一下，就跟粗粉条啊、酸白菜啊、猪肉啊的一起乱炖。
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忘了说了，开闸门之前，得先把孩子们捞出来，收拾干净。。。洗完了，还能喂猪！不是孩子，是土豆皮。。。

Cavalier_Ricky

说正经的，农民的智慧是无限的。最好到农村打听一下老太太。又说错了，跟老太太打听一下妙计。

我认为；想大批量流水加工，还是先用瞬间高温烫掉皮，使皮和肉中间产生软趴趴的熟肉（流口水了，大夏天的，闻到烤地瓜的味道了！别忘了加湿或保湿）。然后，用“水泥螺旋桨提升机”提上去，白白的，应该很好吃。管道内再加点硬刷子，戳一戳土豆。不然肚脐眼里还有沙子，老婆会骂我的。

! d' r) L% f, J( E6 j* ~/ \超声波，再快也需要时间，想装几瓦的？听说中国现在缺电啊，还是省省电吧。

Mendax

精度能不能够达到呢？

Cavalier_Ricky

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Mendax 发表于 2013-6-29 19:03
精度能不能够达到呢？

没有一台设备是完美的。

# N. Z) E, Q. W, @+ r3 V) q对我来说，难关有两个。
最大的难关就在“肚脐眼”。
4 m* l. t' m/ s6 y7 z比如，我老家长白山脚下的土豆，虽然很好吃，但肚脐眼很深，高粘性泥土填得很牢固，热量很难快速传进去。
这就真的想不出什么好招了。等肚脐眼都烫熟了，差不多都够吃的了。
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第二个难关，还好解决，主要依靠设备操作员的判断了。
& m/ }/ o  f+ h! `  m* h1 |就是土豆皮的厚薄和光洁度，换句话说，就是土豆的品种对水温和浸泡时间的影响。
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只要肚脐眼较浅、沾着的泥土粘性不大的话，去皮厚度的控制还是应该较容易解决。
捅肚脐眼，关键应该是戳刷毛的材质、粗细和长度。多找各种材质、多试验的话，总能找到的吧。
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' ?/ k& l- i' ]" M! L6 ?- u) ^想做这种设备，一定得先跟客户确定土豆的品种，尽量采购肚脐眼浅的品种。
9 ?2 H' `' K# t8 H7 Z大批量生产的客户，这一点应该相对好控制一些。

* E2 y) B7 A- t; O9 f就像在上海的菜市场卖的光溜溜的土豆，那就敢保证99%精度？