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楼主: 云中龙0603

想做一台家用鱼肉、鱼刺分离机

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 楼主| 发表于 2012-7-30 18:09:08 | 显示全部楼层
szlx668 发表于 2012-7-30 17:57
5 Y% n' P. L+ [  E6 [* l  X+ _4 h作为一个资深鱼丸爱好者。我可以肯定,鱼丸是手打的才好吃。
/ N; n, M0 X; R) ^* s
调馅时还要想一个类似手工的机械的
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发表于 2012-7-30 18:18:42 | 显示全部楼层
做鱼丸应该可以的,想炒鱼片机器就不太好办了。我猜搅拌用的应该是类似硬毛刷类的东东,对搓后可以去刺,但同时鱼肉也被搞碎了,只能做鱼丸、鱼茸、鱼松,想炒鱼片怕是还是手工剔的鱼肉好用。
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发表于 2012-7-30 20:18:47 | 显示全部楼层
老祖宗研究了几百年,终于发明了鱼丸和鱼糕。
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发表于 2012-7-31 00:00:16 | 显示全部楼层
呵呵 先做在说 在实践中发现问题 解决问题
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发表于 2012-7-31 08:30:47 | 显示全部楼层
海底捞的鱼丸是真心好吃啊
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发表于 2012-7-31 08:35:22 | 显示全部楼层
找个保姆就OK了嘛!
: I+ v# l8 E6 m: u0 ~呵呵,开玩笑了。可能大点的、硬度较高的鱼刺,一般都有固定的形状,估计好用机器剔除。但是细小的、比较柔软的,再用机器的话,有难度
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发表于 2012-7-31 08:58:38 | 显示全部楼层
小鱼解决起来就很麻烦的
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发表于 2012-7-31 09:46:57 | 显示全部楼层
家用的不好搞,价格不能贵,人家不能天天吃鱼的,给饭馆还差不多,思路最重要,剔完刺后是什么样的,肉沫还是肉块还是整鱼?
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发表于 2012-7-31 11:08:00 | 显示全部楼层
期待结果。呵呵,不好分噢??
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 楼主| 发表于 2012-8-1 11:04:57 | 显示全部楼层
铁未销 发表于 2012-7-31 09:46 ( R4 p! n% R2 k' W- [
家用的不好搞,价格不能贵,人家不能天天吃鱼的,给饭馆还差不多,思路最重要,剔完刺后是什么样的,肉沫还 ...
* ?$ j) f5 s- l  C( x8 r- m
剔出鱼刺后能得到鱼茸即可
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