薯片的加工工艺。

lorca · 发表于 2012-5-6 00:31:45

喜欢吃薯片，刚刚在HOW IT MADE 里面看了薯片的加工工艺。
是袋装的，我就想着，盒装薯片到底是怎么做的，怎么大小都一样，而且还厚厚的口感不一样，装袋感觉很复杂的样子。
百度一下，才发现原来盒装薯片是马铃薯粉加工的，袋装的是土豆直接切片。
大侠们有知道盒装薯片加工工艺的吗？

凰呀 · 发表于 2012-5-6 09:06:24

我沒親見，只是猜猜，拿一個模具，灌入土豆粉漿料，合模，下油炸或是進烘箱烘，爲了讓薯片定型在這個過程進行到一定時間時開模，一定時間后將薯片撈出

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