从德国人的厨房看德国制造

扫街

德国人给人的印象总是一本正经，凡事循规蹈矩。这样做事当然是无可厚非的，但无论大事小事，总是照本宣科，精确计算，不肯有丝毫马虎，却又让人觉得有些缺乏灵活性。这点从德国的厨房里就能窥见一斑。

许多德国人家的厨房都是整体厨房，颜色及功能齐全。但我想说的是，即使是很简单的厨房，也有必不可少的三样东西，令我每次见到都捧腹大笑。这三样东西分别是：时钟，温度计，称东西的秤。


时钟其实不奇怪，许多中国家庭的厨房里也挂了时钟。在我们蒸包子馒头时，也需要看时间的。但德国人厨房里不仅有时钟，还有小小的闹钟。德国人在煮东西烤东西煎东西或者炸东西时，多一分少一秒都严格按照书本上的要求，所以这个闹钟是绝对不能少的。主妇在食物进锅时先设定时间，然后离开厨房。铃声一响，就代表做的食品熟了，至于我们中国人在烹饪中强调的灵活性，火大了时间短些，欠火候就再焖2分钟的理论，在这里好像行不通。


温度计用来干什么，我们都觉得那是用来测体温或者室内温度的。但德国人的厨房里也有温度计。这个温度计根据需要，被用来测量烧饭做菜时的水温。比如菜谱上写着，此种面团要用60度的水来做，那么家庭主妇就会把热水混合凉水，再不断用温度计测量，直至水温60度为止，丝毫不差。


称东西用的称，无论是时髦昂贵的电子称，还是普通的类似天平的称，每家每户至少有一个。德国人在烹制食品前，对各种原料，米，面，糖，盐，膏，汁，油，粉，就连普通的水也要先统统称量。请看一个做普通苹果蛋糕的食谱：200克405号面粉（德国的面粉分各种型号，型号不同粗细粘稠度也不同），100克固体黄油或人造黄油，30克白糖，1个蛋黄，1小撮盐，2勺（吃饭用的勺）冷水，30克烤蛋糕专用发酵粉。这是用来做面团的。然后是500－700克酸苹果，2勺柠檬汁，100克白糖，3个中号鸡蛋（德国的鸡蛋也分大中小号），八分之一升液体奶油，一小袋香草砂糖。这些是用来做苹果馅的。然后放进烤箱200度烤制35分钟。这个蛋糕大约可以切12块，卡路里含量是265。


累了吧，看看都累，别说做了。其实德国的厨房里除了这“老三样”外，还有不少其他的“精密仪器”，如有一种量杯，上面密密麻麻有很多不同的刻度，不同刻度的顶端都写有用来计量不同物品的名称，比如牛奶，水，面粉，白糖，酒，油，奶油等等，大都是按照不同物品的不同比重来分类的。另外每家每户都有许多不同大小的锅，盆，煎肉排，煮土豆，煮汤，煮菜汁，等等，不同的饭菜用不同的锅。这就是尊重科学的德国人和他们的厨房。

20002009

说什么呢，不能一味媚外，也不能一味固步自封。

MarkCui

楼上的说什么呢，忒逗了。。。。。。。。。。

2266998

德国的锅水平很高的，尤其浅的，可惜不适合国情，德国菜刀也好，寿命很长，可惜有些窄，重量不够，但表面光洁，德国的水池子也好，

米国的玻璃碗和盘子特棒，经得住烧煮，多年如新，

小鼻子的筷子做的最好，举世无双，买几双用用看，另外，小鼻子的中式菜盘做的最好，适合国情，强度非常好，陶瓷土分离的比较纯净，烧成温度非常稳定，国人的比不了，

liuyongjin

同意楼主的说法。别人的优点我们很是欠缺的，例如恶性竞争。

wbk_001

中国菜难就难在这里，都是经验，没有量化。都是差不多，差多少没人知道

honyo2011

虽然却感觉好笑，但是我还是不自觉的肃然起敬！毛主席说“世界上的事，怕就怕认真二字”，我们中国人就是缺少认真二字啊！因此我们生产量居世界第一的钢材容易生锈，因此我们做了几千年的陶瓷不如日本的啊！

快乐的海绵

今天被技术科的高工骂了，太死板，不会转弯。
我的悲哀，也是公司的悲哀。哎，不适合中国国情，要被淘汰了

xiangyumc

德国人的生活就是精细啊

桌前一盆花

  俺咋没有生到德国哩！在这里做模具的时候，师父也是说差不多就可以了。到出事的时候就挨骂。初中的时候，做事认真，钻牛角尖。同学骂我少根筋。不合国情就是行不通。