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发表于 2006-10-19 08:56:01
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蔬菜干制品的贸易---概况？
蔬菜干制品的贸易---概况( J+ P+ l) ~$ K# K1 o
从新鲜蔬菜中脱除一部分水，又尽量保存其原有风味的一种蔬菜加工品。新鲜蔬菜易变质，要蔬菜干制品是求加工过程快，所以多数需人工干制，也有不少进行自然干制。人工干制（亦称脱水）的蔬菜称脱水蔬菜，其食用前应先行“复水”，即在水中浸泡一定时间，令其吸收水分，恢复鲜菜状态。脱水蔬菜具有加工工艺简单，食用方便，便于贮运和接近鲜菜口味等优点。4 C) g( p% ~7 Q6 k
我国生产和出口脱水蔬菜已有30年历史，产品在国际市场上享有一定信誉，已成为世界脱水蔬菜生产和出口的主要国家之一。现有品种20多个，年出口量约2.6万t，每吨净收汇约0.8万美元，年总创汇在20余万美元。目前，我国脱水蔬菜主要销往西欧、日本、美国、澳大利亚、韩国、新加坡和香港等地区。主要品种有洋葱、大蒜、胡萝卜、蘑菇、姜、花椰菜、青刀豆等。* \& l+ U, O- @; {3 P
世界进口脱水蔬菜的国家有德国、英国、法国、美国、荷兰、瑞士、意大利、日本、加拿大、澳大利亚等10多个国家。其中西欧、美国和日本是脱水蔬菜的主要市场。估计世界脱水蔬菜年贸易量已超过10万t。
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发表于 2006-10-13 21:59:25
