|
|
本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-15 10:41 编辑 ! I* z* L- m3 S1 A
0 h6 G. `& J& `/ C* F动图展现月饼的制作过程，自动化程度挺高——
+ T: V7 ?* Q2 k8 Y
9 h- F& k% A6 O% H5 m8 A面皮包馅! E. l3 Y& ]/ w) J; o7 l; O
3 z8 d/ X8 V! E S$ T包球机有两个料斗，分别放面团和馅料，这次用的馅料看起来是豆沙馅儿。面和馅儿在行进到料斗下方时，用一个倾斜的卷边筒把皮和馅儿都包在一起，形成一个皮包馅儿的圆柱。是不是超神奇超方便！
8 ?9 e2 Z& {! X- [) E4 S2 T J: v9 n
3 [) k, D8 ^, X. a4 n2 z
z9 ]7 S) X1 Q/ X0 Q! i G5 s# [( E7 U% v$ [1 f/ P7 |3 r
* I' ?2 c0 z: W2 }
6 B# Q' I; ?. N# ^8 p
8 O O5 P9 x; l5 A- Y* L3 C3 B0 R
- e) a+ k6 e/ ?: t
6 N% R' h# e# u. t5 r# _3 B7 C% m9 n% a被机器裁切出来的月饼团子是没成形的，还差模具压制的过程。
+ Z3 V I! X9 |( Q) q- c# k% p- ?
- E, T4 k$ @: U9 V % b4 ?1 b( p% k+ H, M0 e6 X) f2 p
9 n2 r3 w F. m! P5 ^
6 V/ F2 P6 H* b/ f
 # q1 H6 z+ c/ S" `" w$ R% I6 w
3 {2 P n! s5 c' h" b
. |2 c, Z0 S$ H' Q* l* x; s" H# \! ?9 x I% H
蛋黄月饼还需要工人额外用工具把月饼团子分开，塞入咸蛋黄后再包好团圆，重新放在流水线上。豆沙馅里放蛋黄，总觉得是蛋黄酥，果然咸蛋黄还是和白莲蓉更配！
; {7 H1 d0 h, W. A0 ]- _3 S* t C4 Y- E9 S- h3 Z
+ B$ {7 }* p$ m% u7 m) j/ ~! q
- X; {3 O$ |" D2 t* e8 o
2 i3 d/ i* j$ l7 `( W
- ?/ G F$ M1 x) K9 V. f- K! q$ R: f& k" A' _8 ] D
3 k. L& A! P6 v5 p
4 N" ^% ` p) M: \. T8 G' H压模机上装有红外感应器，当感应到有月饼团子要通过时，压制模具就在合适时机落下，啪嗒一下就让月饼成型了。* r8 F( x- Q" f6 C, t- u" c" L
% [- i7 }1 J& i: \" {/ e) \
5 B7 [" k* \+ B
6 I$ k8 D2 j1 Q. N
7 Y) A# b' i' C6 S1 P8 `9 w
压好的月饼按序落入烤盘，逐个摆盘后就自动送入烤箱烘焙了。( s& B# k6 Q0 L! D; L. Q M. W
N+ a* p5 B- T$ A& b 8 S9 |1 {/ Q4 r3 M/ r$ n* Z
- x Q8 \0 d( S6 x
, o( Y' t7 p7 V& y7 s. X
7 E$ }' C, F' x f一般来说蛋黄液是在月饼烤过第一次后再刷上的，之后再烤一次就能让饼皮金黄，香味浓郁。当然刷两次也可以！即使不爱吃月饼的人，也会被香气所诱惑～
' q+ E% _+ O$ o5 j$ r
' l# F0 P) Q1 r3 T: Q' y
5 k# K7 A6 |$ g# u3 R6 {
8 J' W I% ~/ m5 _8 ~
; @2 E+ t/ r& e6 h" ?; l3 {8 Q6 Q- ?# H
8 w8 F# E. e) P9 u: t
|
|
发表于 2022-9-15 10:40:00
