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动图展现月饼的制作过程

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发表于 2022-9-15 10:40:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-15 10:41 编辑
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动图展现月饼的制作过程,自动化程度挺高——
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面皮包馅
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包球机有两个料斗,分别放面团和馅料,这次用的馅料看起来是豆沙馅儿。面和馅儿在行进到料斗下方时,用一个倾斜的卷边筒把皮和馅儿都包在一起,形成一个皮包馅儿的圆柱。是不是超神奇超方便!$ H) \; J8 N( u& M  k3 `4 T% |
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也有是直接一边是馅儿,一边是面皮,通过包馅机的两个输料管进入,直接开始包馅儿。* C: |# v! t5 p( b, Y2 S, O6 L

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团好月饼
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被机器裁切出来的月饼团子是没成形的,还差模具压制的过程。
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这个刀具中间由多个刀片拼成,一收口就能把圆柱切成规定的大小,月饼团子就这么掉下来了。$ E* t. o  K. k* [; a
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蛋黄月饼
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蛋黄月饼还需要工人额外用工具把月饼团子分开,塞入咸蛋黄后再包好团圆,重新放在流水线上。豆沙馅里放蛋黄,总觉得是蛋黄酥,果然咸蛋黄还是和白莲蓉更配!* o! f8 f& e0 o6 u1 \  L, Q
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还有一种机器加工的方式是自动把蛋黄放在月饼中央,直接给月饼团子打一个凹坑,机器落下蛋黄后再包上饼皮。
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压模定型6 I% }* s- N8 ]: ?/ B/ R, w5 K. z

( o5 }; K2 n8 q" s3 M$ }压模机上装有红外感应器,当感应到有月饼团子要通过时,压制模具就在合适时机落下,啪嗒一下就让月饼成型了。
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摆盘烘烤
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' A/ ?" b6 f& L1 Z% I6 L; h' D压好的月饼按序落入烤盘,逐个摆盘后就自动送入烤箱烘焙了。
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刷上蛋液2 V& X4 `* n0 j6 `* |3 J

8 s7 _; m- P4 E$ s一般来说蛋黄液是在月饼烤过第一次后再刷上的,之后再烤一次就能让饼皮金黄,香味浓郁。当然刷两次也可以!即使不爱吃月饼的人,也会被香气所诱惑~
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烤好的月饼,迅速进冷却塔用风扇降温,再就是最后的包装了。
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发表于 2022-9-15 11:48:15 | 显示全部楼层
小时候村里饼店烤的月饼的香味,现在已经闻不到了
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发表于 2022-9-15 12:04:59 | 显示全部楼层
好吃的样子!
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发表于 2022-9-15 12:15:29 | 显示全部楼层
图2包馅的方式好像没办法实现吧,面怎么能像弹簧一样的卷起来
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发表于 2022-9-15 15:00:49 | 显示全部楼层
看着觉着满满汽油味
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发表于 2022-9-15 18:52:58 | 显示全部楼层
类似自动包子机,饺子机
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