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本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-15 10:41 编辑 - g9 _& k3 E4 v- C
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动图展现月饼的制作过程，自动化程度挺高——. f8 y U- O8 t' _2 G' x' g
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面皮包馅2 S% \' ?7 E5 X S: E
) \$ y; G3 ~% R5 y' a4 P包球机有两个料斗，分别放面团和馅料，这次用的馅料看起来是豆沙馅儿。面和馅儿在行进到料斗下方时，用一个倾斜的卷边筒把皮和馅儿都包在一起，形成一个皮包馅儿的圆柱。是不是超神奇超方便！
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, @( ?: ~" r4 j2 `被机器裁切出来的月饼团子是没成形的，还差模具压制的过程。+ G2 Q9 [! `( I H n
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蛋黄月饼还需要工人额外用工具把月饼团子分开，塞入咸蛋黄后再包好团圆，重新放在流水线上。豆沙馅里放蛋黄，总觉得是蛋黄酥，果然咸蛋黄还是和白莲蓉更配！
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: X$ S& R; l3 V/ K0 S压模机上装有红外感应器，当感应到有月饼团子要通过时，压制模具就在合适时机落下，啪嗒一下就让月饼成型了。
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% o" v; m1 t( {1 a/ u# G% m/ y压好的月饼按序落入烤盘，逐个摆盘后就自动送入烤箱烘焙了。8 x4 b8 S+ c! x- A% ]
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3 a. }/ t, P& s一般来说蛋黄液是在月饼烤过第一次后再刷上的，之后再烤一次就能让饼皮金黄，香味浓郁。当然刷两次也可以！即使不爱吃月饼的人，也会被香气所诱惑～) a/ L- W9 _+ }
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发表于 2022-9-15 10:40:00
