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本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-14 14:58 编辑 5 x$ ~" O: s: q) h+ C9 \; f g
3 ]; q" i/ m1 a0 s8 E5 W" P豆腐的制作过程分享，现在基本都是靠自动化的机器了——- `$ R4 E8 Q! T3 r9 y
% y9 Y0 h9 G* k6 A3 H6 @% B磨浆去渣
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8 z8 B0 h0 V; M6 P H, s+ g/ W首先是制作豆浆的环节，这步大家应该比较熟~将泡发的黄豆和水一起磨豆浆，滤去豆渣。, F% W" o( \8 X' G+ t( j
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" p. [$ ^, z5 ?点豆腐
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接着按比例在豆浆中加入凝固剂，并搅拌均匀~豆浆中含有很多蛋白质，加入凝固剂后，蛋白质会凝结到一起，形成沉淀，也就出来成型的豆腐了。
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嫩豆腐
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嫩豆腐含水量高，对豆腐的韧度也没啥要求，厂里就直接将添加了凝固剂的豆浆注入盒子里就行。
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发表于 2022-9-14 14:57:05
