/ b+ k. L7 j. X, X/ i1 p2 s V以前的农村用的菜刀,都是铁匠夹钢打造,叫做上刃,好钢用在刀刃上不就是这么来的?: |/ k1 B$ ]5 i' f
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现在他省去了(夹钢过程的)锻打工艺,直接高碳钢板整体淬火后磨开刃,看似锋利,卖相好,缺点也多!2 Y9 N, b# ]3 K" t5 I, |
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如果真想做好菜刀,方法太多了: R. r2 }, h. e6 T2 B7 B
( X+ X' \# V& Y- @* \2 F' \1,中碳钢氮化,这个成本最高5 u, m, A% u' a4 a- n7 l; c% A( n9 J# y
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2,低碳钢局部渗碳,局部淬火。1 s$ g0 q+ j6 Y5 M0 B+ R* Q Z. j