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鸡腿、鸡翅、鸡叉骨、鸡胸脯，说到肉类，人类每年吃掉的最多的应该就是鸡肉了。尤其是遍布全世界的肯德基、德克士等，卖的最火的应该就是炸鸡块了。很多人都会有这样的疑问，市面上这么多鸡肉是从哪里来的呢？有人甚至怀疑有些是变异鸡，什么两个头、六个腿之类的，其实，我们吃到的都是正经的鸡，没有那么恐慌。
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) G ^2 g$ C/ J; v+ y可是，杀鸡是一件很麻烦的事情，拔毛、清洗、去内脏、再清洗、分割，人工宰一只鸡可不是一会就完成的。那市面上每天都需要那么多的鸡肉是怎么来的呢？其实这在科技如此发达的今天，一点都不是难事。 - k! Q+ r9 {7 @# |: k7 j& {
今天我们就看一看工业化杀鸡流水线是如何1小时宰杀12000只鸡的。 7 K2 O0 E! z/ L% a0 A. n. f
对工业化宰鸡厂来说，养鸡一般都是自动化智能管理的。饮用水、饲料被倒入农场顶部的筒仓内，然后会自动输送到小鸡面前。 & D5 S6 B8 L {' m4 Q! K
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W0 G) i* \4 V大概45天之后，每只鸡能够长到3.1公斤左右，这时就可以将它们宰杀了。
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一条现代化的杀鸡流水线，每小时的宰鸡量最高可以达到12000只。 u* g" ]7 \7 _: i9 z V
首先使用托盘将鸡运送到流水线上，将鸡挂在不锈钢钩环上，使其悬挂在高架输送系统上。托盘在下一次使用前必须要使用高压水管冲洗并消毒。
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一排排的火鸡先被电死，然后经过热水浸烫，鸡身上的毛就会很容易被拔掉了。在经过脱毛流水线后，一只只鸡经过流水线清洗，进入下一道工序。 + ?0 w8 O2 A0 D6 {0 r/ ^* h+ f
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" C$ f3 T: F4 k. ]! W0 s在下面的工序上，流水线会自动分割鸡头和鸡腿。 ) G3 w. m. a7 N$ ^1 y( X0 J+ D4 h
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6 V w O- S4 Y p) w- L: e2 u鸡屁股是很多人禁吃的部位，因此下一道工序就是去掉鸡臀尖。
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在一些地方，鸡杂是很受欢迎的。因此，鸡内脏也不会被浪费。流水线上会先将鸡内脏整体掏出来。 ' N9 [+ Q9 b! _
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然后再分别处理，肝脏、鸡肠、鸡心、鸡胗等分离开来。 ! @% J2 z- h7 N4 Y1 \8 n$ d
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" d' @8 s w! e) X5 f这些用到的内脏需要反复的清洗，一些不需要的内脏会集中收集起来处理
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而鸡身部分则需要再进行一次彻底的清洗
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像肯德基、麦当劳、德克士这样大量需要鸡肉的地方，使用这种工业化宰鸡的方式，可以省下很多的人力和物力。
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如今，高科技的发展，让我们的生活有了很大的变化。倘若还是像以前一样，雇佣很多人工来宰鸡，估计我们都要排队买鸡腿了。 | 
发表于 2022-6-29 14:44:33
