炊具的损坏温度一般是多少呢？

wugamp

炊具，就是在火上烧的容器。
比如铁锅、铝锅、不锈钢锅，超过多少度能坏呢？500度？
  S+ f4 q( \0 Z1 O1 Y, B. G陶、瓷，应该多少度都不怕吧，至少对家用煤气是这样。

零分贝大卫

在火上烧的炊具 ，只见过300摄氏度的，已经是深度煎炒的级别。

wugamp

零分贝大卫 发表于 2020-1-21 13:18
在火上烧的炊具 ，只见过300摄氏度的，已经是深度煎炒的级别。

2 u+ o9 `+ N% x; Q. E8 Q9 w你说的300度,应该是烹饪所需要的温度.我说的是炊具不损坏的温度,两者之间应该相差很大,才能保证厨师的烹饪自由.
& t! L$ t. \9 G  d" `  R9 H

零分贝大卫

铝 熔点 600多。不锈钢的1000多，这个温度 跟烹饪大师 买什么 关系把

未来第一站

再好的锅也不能干烧。

晓昀

未来第一站 发表于 2020-1-21 19:46
% m2 p/ m/ Z: z4 S6 P5 C' V3 d- [  S再好的锅也不能干烧。

; D. l% A% F+ V: L; W对！干烧坚持不了多长时间就会损坏！
6 U* H" G' ?, U7 v9 P) L. z. t

远祥

这个要看锅里水的沸点，