|
a, y; h0 F/ x* o2 h4 K
麦卡伦酒厂 The Macallan Distillery
9 b# V/ b' I( r* {/ e; n
麦卡伦（Macallan）这个名字，对于爱喝威士忌的朋友来说一定非常熟悉。
8 i7 p( r9 P& T# \1 l
作为最知名的单一麦芽威士忌品牌之一，无论是几百元的基础款，还是拍卖价高达的几百万的顶级款都有其独特的风味，被誉为「纯麦威士忌中的劳斯莱斯」。
% m5 N g# C: s8 |# [3 U% Q
在 007 电影中，邦德喝的便是麦卡伦的威士忌。
e! X, B$ _& @' i, `0 D
△007电影片段
2 Q9 _5 }! D% w7 X% j4 W0 u
连马云都是他们家的忠实粉丝，不仅收藏了许多珍稀酒款，更曾亲自前往苏格兰的酒厂参观。 & f |/ c1 ^# B
这么大名鼎鼎的威士忌品牌建起厂房来当然是毫不含糊。 0 o& B) C: q+ x( @9 Q& `! N' k
这座酿酒厂兼游客中心由Rogers Stirk Harbour+Partners 建筑事务所负责设计。 / ]* j" i7 P$ R4 y
位于苏格兰的斯佩塞得产区的 Easter Elchies House的庄园内，庄园共占地占地 390 英亩（约 1.58 平方千米）。 & u# [/ I/ [# X6 L6 A& a) x4 B
新酒厂面积为 14,800 ㎡，总投资 1.49 亿英镑（约合12亿人民币），花了4年时间，于 2018 年落成。 0 ^5 J6 O6 ?! @' z# }! T2 a* S
同时，它也是全球最复杂的木造屋顶结构之一，获得了诸多奖项的垂青。
8 }) p+ C: w* U1 {- w
5 F ?5 J/ ]" w, ?7 r6 |4 ]
其灵感来自于苏格兰古老的圆形石塔，如同五个连绵起伏的小山丘，与周围美丽的自然景观融为一体。 - v$ r }2 ~0 {4 g4 h+ s( q
无论是外观、功能，还是内部的配置都与过去的酒厂大异其趣。
+ a I {$ P2 v' b! v- M+ L" V3 A
01. 2 l1 y" g3 Y }' P3 c! _, v' x' M
施工过程
" l! h; t; @) p3 }( a
这个项目最吸引人眼球的莫过于它的屋顶了。
2 V0 R% }1 ]& F" G; s
如波浪般的木造屋顶结构由 1,800 根单梁、2,500 个不同的屋顶构件、以及 380,000个独立构件组成，几乎没有一处是完全相同的。
2 b6 B% L0 m& D p& T5 Q: C9 g
屋顶结构有两个主要部分：管状钢结构和木梁结构。 : A9 T- q2 f% g
△示意图 主钢框架穿过木梁结构的中心，有助于抵抗扭转力。 & W; s, V, d( n2 q- q
9 `) k6 t2 K+ W6 O6 H; I. G: c
V形钢结构的柱子支撑起巨大的屋顶，不需要任何修饰，结构就显露出独特的美感。 ( L+ \/ D4 t$ L2 I
9 T. e( h9 F, j8 L( y, u8 q
横梁是胶合木和单板层积材（LVL）的复合材料，在某些关键位置用钢加固。
6 ]. l- F3 d* p+ u4 O y
0 k B9 r7 P8 g# ~3 d+ @9 w
木材结构上方除了木甲板还有蒸汽控制层、绝缘材料层、防水层以及植被种植系统。 ) y2 F6 e. E% F% f1 |
/ z/ s+ C4 D4 v2 s% Z
△结构分层
2 m% V+ Y8 V5 `, g
- H6 t: |- b& j2 n4 U
△屋顶吊装过程
4 b7 L X, u, O
△铺设防水膜 - T- {* y" x0 R9 Z; ~
* v6 E {1 L. w8 l5 w- o4 L7 n
铺设绿色屋顶是因为麦卡伦在最初就确定了一个原则：「不破坏当地珍贵的天然景观。」于是就有了这样的设计，在屋顶种植草坪。 8 R( F& R# ~$ O2 j; q& B# o7 _
7 t" n. \! L1 T1 X# p$ _7 Q
9 M; n) Y) v- q8 U: j3 B% R0 X& Z
凸起的三角形通风板规律的分布在屋顶上。 5 ^/ P% r p$ B# ~
4 p% t1 l4 L& ^* g4 y- Z" v7 a
混凝土结构墙外围有着三角支撑，有更大的支撑力▼
& o E) d" @% W! _
, C! q8 b( G% ]5 E' O; v! T
: q0 @! W1 o- f
双层玻璃外立面贯穿建筑的东侧和南侧，弧形的落地玻璃高度在2.6m到5m之间。
8 \$ v/ F8 [9 \4 j" e
9 Q! t" q# }; a6 j$ M7 |' ]2 j( i
这样的大面积玻璃窗为室内带来充足的采光，从内向外看视野也十分开阔。 & x# ^" b0 j" }, W9 G# c
02.
. ^4 _0 t: B* ?; l b6 Z# `* S
内部环境 & d' n7 I6 v% L5 f- N; ^
沿着外侧长长的走道向里，首先进入的是游客中心。 . E' |. \$ O/ w5 m1 |
游客中心的入口就在第一个「山坡」下方，比另外四个「山坡」都要高一些。 1 ?1 L7 L" k1 y+ @8 `
△平面图
# F. A& B: C( g( ~. \1 J& l; y
这个区域带领游客了解威士忌制作的过程，更像是一个威士忌博物馆。 8 f; e7 [# T$ R; I: r- V# S( G8 N
高耸的玻璃墙内整齐的摆放着威士忌酒瓶，伴随着投影，在灯光的照耀下十分惊艳。 0 n4 q; Y0 {6 Q( M0 g5 o
/ w% N$ Q. p S0 @' \4 F' q
. K% y5 u8 B4 ]8 V3 y* {
沿着阶梯向上，两旁琥珀色的墙面就好像威士忌那澄澈的酒体，在空间里自在流淌。 " E/ i) ]3 T3 j( `; K
" a+ l$ S0 X' a9 U9 z3 _8 g
上到二层，游客中心的中央是一个开放式的环形吧台，在这里一边畅聊，还能享受到美酒，开阔的空间令人倍感舒适。 8 b# I1 I* U8 n1 f
; \8 g& O1 V$ e* \; d, V7 w
用玻璃做护栏，视线毫无阻挡，使空间看起来更加通透。 + n* ^. P' p# h: J8 W, b; Z- \/ y
! J' N; Z; Z7 l# h8 \5 y1 ?
中间通体黑色的圆形酒吧，在灯带的照耀下十分高级。
5 R, G5 w. |% R3 I
下方还有一个独特的酒窖，橡木桶像艺术品一样陈列在这里，仿佛隔着照片都闻到了酒香。
! |* I' c3 h2 R1 q7 o# k% G
双层玻璃幕墙将游客中心和酿酒厂隔开。 * L3 ~0 x6 X+ |: D2 B
之前的威士忌酒厂，一般都将每个制程安排在不同的房间，而麦卡伦这个新酒厂打破了过去的制式规则，将糖化槽、发酵槽、蒸馏室放在同一个空间内。
9 r! A, L' C# q, D- W+ m1 g
# p7 U8 ]3 S6 o- m, d! C( O# V5 W# Y
蒸馏器被均匀的排列成圆环状，给参观者带来震撼的视觉效果。
5 u- o/ a* G; P/ r6 n* k: w
0 T' k' ?; O9 V8 T5 p2 g5 ^# Y
站在圆环的中心从下往上看，简直美不胜收。
. [) @5 ], K0 M8 D! z
3 p( l- O# K$ I' G4 F) F& a4 U3 L
有重要活动时，酒厂外便会亮起五彩的光芒，宛如一条璀璨的丝带。
' \# T4 e& _/ \8 \
麦卡伦让酒厂不再只是一家生产威士忌的工厂，更是一间完美将游客中心和生产空间结合在一起的现代化艺术建筑。 # T0 a9 C& ^+ O7 w+ N2 N# M. n
下次去苏格兰，有机会一定要去看看哦。
8 q' u" L# V6 ]
, @- z( Y. g- i6 z9 C5 @
部分照片：Joas Souza 一起设计
( B: @, s3 ?! w6 i8 B4 p) k | 
发表于 2019-8-22 10:42:51
8 Y* y8 G6 [. V9 s+ `
