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可避免营养流失的花青素联产食品、饮品工艺 领域：生物工程 技术详细： 项目背景： 1、色素被广泛应用于食品加工、化妆品生产等行业，但绝大部分的色素都是人工合成的化学色素，因其具有慢性毒性和致癌性，越来越多的国家限制和禁止合成色素的使用。由此，从植物中提取天然色素日渐受到关注，天然与功能相结合的色素更是健康的有力保证。 2、传统工艺高温回收溶剂，破坏色素稳定性。 3、树脂法处理，体积大、杂质多，树脂用量大，所得产品色价只能达到30左右。 4、产品残留溶剂有过敏性，会产生安全隐患。 工艺介绍： 技术优势： 1、综合型开发：风味食品、膳食纤维饼干、饮料、淀粉糊和色素等多种食品； 2、色素流程全程中低温：避免高温蒸煮对花青素、维生素等其他营养物质的破坏，避免色价损失； 3、树脂使用量降低50%，废水量降低90%； 4、膜技术复合树脂：减少树脂用量，色素色价50。 试用案例:1家 案例效果： 湖北某地曾建立紫薯3000吨能力的工业化生产线。利用该方法，避免了高温蒸煮对紫薯中花青素、维生素、硒、钙、铁、锌等特种营养物质的破坏，并在低温状态下将紫薯的全部营养物质转化成为小分子，不仅保证了营养物质100%被人体全部吸收，尤其是100%锁定了花青素、维生素等各种元素的活性成分，保持了紫薯的原汁原味的口感。 目标企业： 1、食品行业：食品添加剂、保健品、功能性风味食品生产 2、化妆品行业：代替化学合成着色剂、抗氧化、清除自由基，可应用于如口红、胭脂等。 3、医药行业：用于有色药片生产、抗氧化剂药品原材料。
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发表于 2016-1-27 19:57:26
