|
鸡腿、鸡翅、鸡叉骨、鸡胸脯，说到肉类，人类每年吃掉的最多的应该就是鸡肉了。尤其是遍布全世界的肯德基、德克士等，卖的最火的应该就是炸鸡块了。很多人都会有这样的疑问，市面上这么多鸡肉是从哪里来的呢？有人甚至怀疑有些是变异鸡，什么两个头、六个腿之类的，其实，我们吃到的都是正经的鸡，没有那么恐慌。
1 y. k, G% y; Y- q
3 O* r2 ?" h2 ], Q% Y. F
) v/ H4 [1 \- q可是，杀鸡是一件很麻烦的事情，拔毛、清洗、去内脏、再清洗、分割，人工宰一只鸡可不是一会就完成的。那市面上每天都需要那么多的鸡肉是怎么来的呢？其实这在科技如此发达的今天，一点都不是难事。 ! p6 C6 y+ X1 k* Z; [
今天我们就看一看工业化杀鸡流水线是如何1小时宰杀12000只鸡的。
) Q; [7 E; s7 H+ B% _0 e2 [" t
对工业化宰鸡厂来说，养鸡一般都是自动化智能管理的。饮用水、饲料被倒入农场顶部的筒仓内，然后会自动输送到小鸡面前。 ; B6 q0 G: |5 Y1 }2 c
) J" F. w& {: p2 Z8 E7 _: }( w9 o& d
w) v6 B6 @: l# o' {; d! C大概45天之后，每只鸡能够长到3.1公斤左右，这时就可以将它们宰杀了。 0 a% G; O! J T8 q8 {6 U
4 ?/ D# v' X0 f$ }- U
" I; h, }7 `" d ) v6 v8 L. a* T3 D
7 w; d- H& Q1 T8 k; q; L: v: d
一条现代化的杀鸡流水线，每小时的宰鸡量最高可以达到12000只。 # M, }% u. |% P
首先使用托盘将鸡运送到流水线上，将鸡挂在不锈钢钩环上，使其悬挂在高架输送系统上。托盘在下一次使用前必须要使用高压水管冲洗并消毒。
4 h; M1 U" H+ p
 3 o" _6 g @/ D
" Q$ K- d3 Y; R. I5 M7 {7 U一排排的火鸡先被电死，然后经过热水浸烫，鸡身上的毛就会很容易被拔掉了。在经过脱毛流水线后，一只只鸡经过流水线清洗，进入下一道工序。 v* Z+ x/ K2 @. s* o
- B+ p6 t/ k. S9 A' ^; j6 I3 i. W& @+ v. G: g2 T$ e$ m
在下面的工序上，流水线会自动分割鸡头和鸡腿。
" F" _$ K) m# H7 e5 F
 : D4 c0 }% D5 J3 R' g
' C X) ^$ J; m' w8 P ' s3 V8 L1 A; Y6 O) I0 c" Q
5 ~* C, _" `/ M- x; h2 \鸡屁股是很多人禁吃的部位，因此下一道工序就是去掉鸡臀尖。 , S1 T# b5 ], Z4 g
 2 s% S- B% i0 y: `
3 P/ o9 S+ I' ~在一些地方，鸡杂是很受欢迎的。因此，鸡内脏也不会被浪费。流水线上会先将鸡内脏整体掏出来。 ( c8 j# i: H1 C; ^* g5 b% K. e" Z# h8 K
 3 ?4 u' ?. L* P! a1 k: m
# e' A6 W3 Q5 f, P然后再分别处理，肝脏、鸡肠、鸡心、鸡胗等分离开来。 * i$ f; m5 V, [9 L5 x3 U
' z8 ^ P5 i# [0 d; a$ X3 L
7 B% h1 d! v; K: y# l! S这些用到的内脏需要反复的清洗，一些不需要的内脏会集中收集起来处理 . Z' C- O) u1 j1 U! Q b/ `
W: P& s; k0 m- p/ N9 b+ b( T4 M& S
而鸡身部分则需要再进行一次彻底的清洗
# h% b/ s! C0 W- A; c' e/ L
 6 g( m( x/ z2 ^* @$ ` ~
- I( j) Q% Y$ L
像肯德基、麦当劳、德克士这样大量需要鸡肉的地方，使用这种工业化宰鸡的方式，可以省下很多的人力和物力。 0 [- s7 [; b" k! D
如今，高科技的发展，让我们的生活有了很大的变化。倘若还是像以前一样，雇佣很多人工来宰鸡，估计我们都要排队买鸡腿了。 | 
发表于 2022-6-29 14:44:33
