家庭厨房和餐饮业，将被AI颠覆
昨天参观深圳高交会，深感AI应用发展很快。在两个展台逗留时间较长。一个是做炒菜机器人的上海爱餐机器人公司，这个展台挤满了人。另一个是快餐机器人，深圳邂逅科技公司。所谓炒菜机器人，就是把配好的餐盒放进去，几分钟出来热乎乎的中式炒菜，立即可食。设备和冰箱差不多大小，价格3.8万，豪华版5.8万。设备的亮点有四个：一键炒菜、海量菜谱、炒菜无油烟、全自动清洗。可以说戳中了家庭厨房和上班族的痛点。
我和厂商的人了一会，感觉这个事情可能将开启一场家厨房和餐饮业态革命。
从家庭来说，厨房是卫生最难做的，花费大量劳动时间，所以很多上班族家庭吃饭瞎凑合，经常不开火。要么就卫生很差，看人都不想进去。要装抽油烟机，各种清洗，炒肉菜更麻烦，要化冻、切肉什么的，吃完后要洗碗洗盘子，油腻不好洗。。。更不要说前期买菜摘菜和洗菜。
现在好了，这一切都多余了。可以把厨房彻底废掉（家里又多出10平米），什么抽油烟机更不要了。中午app下个单，下班的时候从小区拿个配菜盒子回到家里，打开设备，一键按下，3分钟后香喷喷的炒菜可食。主食现在到处可以买，想煮饭用电饭锅（这个东西不那么讨厌，比炒菜简单多了）。据厂商告诉我，完全不用担心菜品太少，第三方合作提供配菜服务的很多，现在说专业化分工，什么都有的。
这个设备厉害的地方，是油的处理，无烟，化解后进入下水道。其实炒菜最烦人的就是油，厨房最难搞的也是这个油，而我们中国人偏偏喜欢吃这个油炒菜。
目前他们已经投放to B的市场，也就是公共食堂。比如你们公司30个人，买1台就好了。大公司的话多买几台。中午吃饭前，配菜送到，每人拿着自己餐盒放进去，3分钟拿出开吃。下一步进军to C市场，让无数家庭不再需要厨房。
还有一家深圳的公司做快餐机器人，设备大小和自动售货机差不多，营运方式也类似，你买个炒面或盖浇饭，和买瓶矿泉水差不多，就是等3分钟，扫码下单马上取出，站着吃完就走。当然，这个需要后台支持，和自动售货机没区别的，总要有人往里面补货。
不需要进饭馆，不需要叫外卖，站在路旁几分钟就有热乎乎的中餐好吃。
家庭主妇不用辛苦啦，厨房面积可以用做其它啦（多少小面积的房子还要挤出一个厨房面积啊，这下要多出不少使用面积），路边小吃店以后要关门了。外卖这种方式我一直觉得不合理，成本太高，现在都是大资本在补贴，长久不了。
发几张照片如下：
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清理依旧是问题，全自动也顶不住俩个月。味道也是，机器没有味蕾无法判断一道菜的好吃的程度。
技术上肯定需要逐步改进。对社会和各种业态的颠覆，我感觉是确定无疑的。就像电商对传统商业的颠覆一样。15年前还没有人从网上买过东西的。
以前也搞过卖配菜的，把菜洗净切好搭配好，送给你加工就行了，但很快就没市场了。主要是在中国，没人敢相信外面卖的吃的东西会比自己亲自搞要卫生。食物的干净和新鲜永远都存在疑问
广州粤研钟彦华 发表于 2018-11-15 10:49
以前也搞过卖配菜的，把菜洗净切好搭配好，送给你加工就行了，但很快就没市场了。主要是在中国，没人敢相信 ...
这必须要靠大资本大品牌。
老鹰 发表于 2018-11-15 10:48
技术上肯定需要逐步改进。对社会和各种业态的颠覆，我感觉是确定无疑的。就像电商对传统商业的颠覆一样。 ...
说白了要有人去尝试，厂家赚了钱才能持续得改进。明天肯定比今天好。
这个也许用久了会腻 本人也看好这个行业，食品安全和味道难题两个关键因素，需要长期的研究解决！ 价格赶紧普及吧，就等吃现成的了:lol