viJoe 发表于 2024-9-11 16:19:05

喂我袋盐 发表于 2024-9-11 16:14


这个馄饨皮外形就不正经;P

喂我袋盐 发表于 2024-9-11 16:31:13



bravo090 发表于 2024-9-12 12:37:19

核心就是中间厚一点呗，。感觉区别不大

wugamp 发表于 2024-9-14 14:17:13

喂我袋盐 发表于 2024-9-11 16:04
馄饨皮，饺子皮，同一台机器可以做出来。某宝有售。




这种机器做出来的是死面，难吃！！！

wugamp 发表于 2024-9-14 14:17:50

喂我袋盐 发表于 2024-9-11 16:31


硬压出来的死面
难吃！！！

学渣渣 发表于 2024-9-14 14:58:26

bravo090 发表于 2024-9-12 12:37
核心就是中间厚一点呗，。感觉区别不大

大佬是北方人士吗？

不只是内厚外薄那么简单。

口感灵魂说，也不能说是玄学，怎么样筋道，煮不破，口感好，这玩意扎扎实实就是物理+化学。

1800多年的历史，这个擀饺子皮的四杖出皮的手法已经流传下来，那么必须是有内在逻辑的。

@魍者归来 有请化学大佬，北方人士，科普一下

喂我袋盐 发表于 2024-9-14 15:02:47

wugamp 发表于 2024-9-14 14:17
硬压出来的死面
难吃！！！

饺子皮还真的有区分，有的吃死面，有的是发面

喂我袋盐 发表于 2024-9-14 15:03:35

wugamp 发表于 2024-9-14 14:17
这种机器做出来的是死面，难吃！！！

你醒好的面，丢进去，这个机器做不出来？

喂我袋盐 发表于 2024-9-14 15:09:56

viJoe 发表于 2024-9-11 16:19
这个馄饨皮外形就不正经

等你发几张正经的

喂我袋盐 发表于 2024-9-14 15:11:24

forbetter 发表于 2017-1-16 13:25
并不是拉， 而是转圈 （就是不在一个方向压）

擀的时候转圈，是为了擀一个碗状面皮出来，方便后续的人手用虎口包饺子。
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查看完整版本: 会擀饺子皮的请进