以前在老房子的时候，一把菜刀切一切，后来搬家到自家盖的楼上，家里买了各种刀，切水果的、切面的、切菜的、切肉的、剁骨的.......我真的“大开眼界”
资本家收割韭菜而已，刀还分个拍蒜刀，切片刀，剁骨刀，这不，厨房刀不就多出来了。销量不就来了。一把刀搞定的事，最多就加把轻便刀。
这个菜刀翻车看似偶然，其实是必然。
以前的农村用的菜刀，都是铁匠夹钢打造，叫做上刃，好钢用在刀刃上不就是这么来的？
现在他省去了（夹钢过程的）锻打工艺，直接高碳钢板整体淬火后磨开刃，看似锋利，卖相好，缺点也多！
如果真想做好菜刀，方法太多了:
1，中碳钢氮化，这个成本最高
2，低碳钢局部渗碳，局部淬火。
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菜刀出的笑话.专业的事交给专业人来干。
分段淬火会好很多啊 刀背搞点任性
断的奇怪
分析的怎么样了
武汉老虎 发表于 2022-12-26 09:25
分析的怎么样了
没得结果，一切都是厂家说了算。
偶发定义，皆大欢喜